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13 9月 深圳美食摄影很难吗？他一个人就给出52种创意提案！

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你也是用手机或相机吃东西的那一类人吗？“52 times”是由立陶宛摄影师Robertas Daskevičius发起的艺术项目，计划花费365天时间，邀请52位厨师，以52种不同的主题，进行52次美食照片记录。如果你是狂热的食物摄影爱好者，那么一定能从这个项目中得到启发：食物造型与摄影并非不可企及的艰难事情，打开脑洞，就能有好创意呈现！在目前已经更新的28周内容中，你也能被Robertas令人惊呼的灵感之作惊艳到。01“52 times”是什么？嘿，你有多久没有和朋友好好地吃一顿饭，聊八卦谈工作，互相交换近来生活的故事了？我们越来越依赖于社交网络的关系网，饿了点餐外卖，无聊了发一堆表情包，却少了面对面的交流与接触。而由Robertas Daskevičius发起的项目“52 times”，正是希望将“吃一餐意想不到的饭”作为理由，让大家去邀请自己的朋友与家人，共享美味互通情感。▲ Robertas Daskevičius为什么选择“52”这个数字呢？一年365天，便有52个星期，因此也有52个周末供我们度过：每一个周六周日，都是与朋友们共度美好时光的好日子。A project about good food, food photography and true friendship. 因此，你将在这个跨度长达一年的项目中看到来自不同厨师的精致料理与风格迥异的摄影作品，以眼享图，勾引食欲，更为爱深圳美食摄影的你提供灵感。0228周，28道料理，28种风格Week 14 IDEAS FOR THE FIRST TIME开篇之作的四个灵感第一周Robertas Daskevičius邀请到主厨Ali Gadžijevas和Ali šokoladinė来进料理制作，将关注点聚焦于食物与时尚的结合，再现了都市女孩们进餐的场景。Week 2HOW TO SURPRISE FRIENDSWITH THE TASTES OF ASIA亚洲食物的惊喜之作▲ TOFU CUBE｜豆腐小方第2周是亚洲风味的主题，但与我们惯常的食物有所不同，并非宫保鸡丁、饺子、阳春面或烤鸭。这周请到的主厨Adomas Jegnoras一直向往去到亚洲，探秘亚洲的厨房，感受东方的饮食之道。他在一次柏林周末度假中，偶然尝到了一个美味的日式汉堡🍔，那味道让他久久不能忘记。因此，Adomas选择以亚洲食物作为切入点，创作四道创意料理，表达自己对亚洲食物的喜爱，纪念那一口汉堡的绝妙滋味。▲ BURGERS AND PORK RIB WITH “HOISIN” SAUCE｜海鲜酱猪肋汉堡▲ CUCUMBER SAKE COCKTAIL｜黄瓜鸡尾清酒▲ RICE PUDDING WITH...

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03 2月 深圳美食摄影技巧│喂，你朋友圈食欲满满的照片让人都流口水了

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给食物一个“定妆照”，似乎成了像日本人吃饭前会很礼貌地说句いただきます一样重要的日常餐食仪式。说实话，朋友圈除了那些美人美景的照片，引来无数赞的便是一顿丰盛的美食艺术照啊！收好你的哈喇子~▲图：@AlieZ▲图：lofter@王光光▲图：lofter@linda但是，到底怎么可以快速地在一快门之间把美食拍的bigger than bigger呢？希望刷完这一篇美食拍摄心机的宝典，你也能轻松驾驭美食大片，用食欲满满的照片诱惑朋友圈！关键篇：神说先要有光很多菜单和食物海报的拍摄都会用到闪光灯，这里聊得不是商业用途的拍摄，而且闪光灯的光太硬，所以你不用担心设备场地问题。▲图：@小肘子自然光能使食物看起来柔和清新，如果可以请把食物移到窗边来拍摄。如果光线不对称，一半暗一半亮的话，可以利用白板、白纸等白色物体放在光源对面方向，让光反射到食物上。▲图：新浪微博@小醒ISO如果在外用餐，餐馆内部光线太暗的话不妨也坐到靠窗的位置，不仅可以欣赏风景，食物拍起来也会更自然。常识篇：好的背景是成功的一半首先呢，食物本身是足够诱人有卖相的，这个时候不要着急咔嚓。摄影也需要做好减法，排除干扰视线与影响美感的因素。▲图：新浪微博@小醒ISO记住，背景一定要干净，一定要干净，干净！无论拍摄什么食物，能找到纯色背景，那拍出来的一定不会太差，或者背景色与食物颜色形成强烈对比，营造欢快的气氛。▲图：@RF淡水海边JM如果外食避免不了杂乱无章或是不太好看的桌面，那就选择特写，对食物本身进行放大，掩盖掉油乎乎桌面的瑕疵。▲图：新浪微博@小醒ISO手摸也是背景的关键哦，这也是instagram上一直很流行的拍照方式。很适合出去玩边走边吃小吃，拿在手里，举起来对着天空、湖水等干净的背景或是当地有特色的建筑，一定要避开满是游客的杂乱场面。▲图：lofter@猫宁在风景美的地方，不要吝啬快门，把美食美景一同装进相机里也是不错的选择。实战篇：善于运用多角度拍摄俯拍  -  上帝视角▲图：@cdoddodu这是很流行的拍摄美食的角度，和食物保持平行，从上往下拍，技巧是要保持水平，但要注意不要有从上往下的顶光源，否则会有顶光源的阴影哦。好看的桌面布局和食物摆盘能让俯拍出来的效果更具美感，在菜式较多比如年夜饭或是两三人吃西餐时，俯拍既可以展现全貌又显气势。侧拍 -  露出最美的一面▲图：lofter@慧慧的私房小厨这是最常规的视角，但也要掌握角度和技巧才能出彩。运用大光圈对焦好食物，使背景虚化，区分拍摄物的主次以最大程度地突出主体食物。要注意不要过分追求焦外虚化，如果因此让食物本身模糊掉就得不偿失了，看不清你拍摄的食物是深圳美食摄影的大忌哦。▲图：lofter@白日发梦的脚丫其次，角度要控制好，多实践你会发现15°和45°拍出来的效果完全不同，不妨将镜头放低一些，食物会让人垂涎欲滴哦，如果是用手机的话不妨凑近点拍。也可以尝试下0°的平拍，更适用于千层蛋糕等层次感比较强的食物哦。细节 -  靠近你一点点▲图：lofter@大猫爪和小猫爪食物嘛，特写最诱人啦，“如果你拍得不够好，说明你站得不够近”这个准则在深圳美食摄影中一样适用，特写的食物细节和层次能清晰可见，如果面前是一大碗肉你还有不咽口水的理由嘛。一般来说，要注意画面不要太满，适当留白是美德。 动态 -  食物是会动的▲图：@RF淡水海边JM↑除了细节，一些灵活运用的小技巧可以让食物富有画面动态感。汤类液体类的可以捞一点出来对着光，不然看起来有点死板。▲图： instagram@sliceofpai↑西点类比如流动的巧克力馅料或是蜂蜜浇在松饼上，看着就很诱人啊！▲图：@RF淡水海边JM↑拍摄一张咬掉一口或被切掉一半的食物也很有趣，我们有食欲很大程度也是因为食物马上就要被吃掉或者已经被吃掉一部分的那种代入感吧。▲图：lofter@四月的眼睛↑面食、饺子类的不妨用筷子夹起来拍，水果香料什么的不如把它切开、剥开、撒开来拍，即便再简单的食物似乎都能变得让人很想吃掉。进阶篇：加分的摆盘技巧构图三点构图法↑（▲图：@RF淡水海边JM）对角线构图法↑（▲图：@EmilyDQ）中心构图法↑（▲图：@貌耳朵，以上构图示意图来自知乎@梅迪）构图其实是摄影的基本常识，放在进阶篇来谈主要是因为摆盘技巧一样参考这些方法。摆拍的时候注意点、线、面三点，常见的有三角构图法、对角线构图法、中心构图法，有时稍微调整食物或餐具的位置看起了就会很不一样，一定不要杂乱无章，有时也要适当做减法的。道具▲图：@徐姑娘的远方想拍出让人垂涎欲滴的美食照，光是主菜好看还不够，好看的餐具能瞬间提升照片和食物的逼格，一定的搭配能让你的美食更文艺，而且拿手机也一样拍出好看的照片。1.桌布餐布▲图：@Miss_zdh可以相对整齐地将桌布或餐布对折再对折垫在下面，或者随意摊在桌上保留折痕，再在上面摆放餐盘，要注意与餐具和食物色彩的搭配和呼应。2.好看的餐具▲图：@加奶不加糖不管是日式的盘子、碟子、碗亦或者北欧性冷谈风格的餐具还是中式素雅的碗筷，搭配得当都能成为很好的加分项。3.各种道具▲图：@全桑不是器材控插花、刀叉、书本、调味瓶、酒杯、碟子……Anything，注意不是道具漂亮就好，要讲究搭配得和谐美观，可以从风格、颜色搭配、氛围的营造等多方面来考虑哦，这样画面才能显得更有层次感，要注意不要每次都拍得特别全，也要有一定取舍。4.食材搭配（家常菜随手拿手机拍一样可以不错~）料理中加以色彩的点缀能增加食物的色彩，即便是中餐烹饪的时候可以加点芝麻、红色辣椒、葱花等来让菜肴更加好看。要是擅长刀工的话，运用一些花刀让食物看上去与众不同也是不错的选择。后期篇：选择一款适合自己的app非专业的同学们后期都靠滤镜了，当你光线不好、细节严重甚至偏色的情况下一旦加了一个合适的滤镜，就挽救了一份食物似的。其实iphone手机自带的铬黄滤镜就很好用，出来的色彩浓郁温暖，让食物看起来就很有食欲。以下推荐几款App，希望你也能出美食大片~1.黄油APP—模板大法好黄油大概是超有趣又可爱的app了，模板每日更新，有文字模板和贴图模板两种，更有迎合热点或时节的专题，只需要将喜欢的模板“收藏”，贴到自己的照片上就好。2.VSCO— 胶片质感调色神器VSCO大概是文青必备的修图app了，固定的调色模板。建议用snapseed来调光，用vsco的滤镜调色。vsco的胶片效果其实不是完全适合食物的所以滤镜不要调到12那么高，一般6-8就够了。3.Instagram—刷新食物的颜值还有什么比Ins更受时尚达人的欢迎，除了活跃分享照片在Ins上，其实本身的滤镜都可以刷新照片的颜值呀，让你的美食照片瞬间变身。4.Foodie—最懂吃货的心Foodie 就像是用美食界的一键美颜，你会发现多款滤镜名称都各自代表了一些食物。比如“ FR4 新鲜”的代表食物是莓类浆果，“BQ 2烧烤”的代表食物则是牛排，拍什么食物、想表达什么感觉，选择对应的滤镜就好了。5.食色—美食专项水印▲图：@RF淡水海边JM这是一款美食水印相机，有多达百种的美食水印，瞬间使食物变得很有格调哦~不过食色的滤镜不是很推荐。学会怎么用美食征服朋友圈了嘛，期待你的美食大作哦！...

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01 1月 深圳美食摄影必学的10大诀窍

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▲点击蓝色「摄影世界」，一键轻松关注！我们平日最常接触的应该就是深圳美食摄影了，有时甚至比人像、建筑、风光摄影更常见。虽然我们大部份人并非专业的深圳美食摄影师，但总是想拍到一些好看的照片留下纪念，或与朋友们分享欢乐时光。国外摄影师 Jeff Guyer 就与大家分享了10个深圳美食摄影的诀窍，帮助大家轻松上手。1. 挑选一个好光源自然光的效果往往令人感到意外。图片来源：diyphotography想拍好美食，第一个要素就是光源。举凡光源的种类、方向、光质与阴影，都是左右一张美食照片成功与否的关键。建议初学者可以先找寻单一光源当成主力，例如窗外自然光线与单一照明灯具，搭配简单的反光板或白色板，就能达到不错的效果。2. 运用人工光源柔光罩是比较专业的用光方法。图片来源：diyphotography如果天公不作美，又想要拍出质感丰富的美食照片，那只能运用人工光源进行补光，进阶的玩家可以运用离机闪灯方式，加上大型柔光罩，同样可以创造出理想的光源。3. 运用多种角度低角度拍法。图片来源：diyphotography大部份人都习惯固定一个角度来构图，因为这样比较方便不花脑筋，但其实我们可以多方尝试不同角度的拍摄与构图。高角度拍法。图片来源：diyphotography一方面能提升影像丰富度，二方面也可寻找到更多理想的构图方式，尤其当你拍摄的照片要交给客户挑选时，更是要多拍一些不同角度的照片。4. 注意景深适当景深可带出美食特别的立体感。图片来源：diyphotography虽然大光圈下的浅景深照片非常立体、讨喜，但用在深圳美食摄影上，却似乎不是这么一回事。有时光圈太大导致景深太浅，无法正确分辨出食物的轮廓与形状，反而毁了一张好照片，建议在按下快门前，先开启景深预览模式，确认想要的景深范围后，再按下快门拍摄，不要一直使用f/1.8、f/2.8等最大光圈。5. 以细节取胜细节中往往蕴藏着特别的美。图片来源：diyphotography除了拍下食物的全貌以外，偶尔也可以从局部细节开始着手，例如一堆咖啡豆中，可找出有趣的规律、纹理与细节，让照片充满质感与触觉，也是一种不错的表现方式。6. 准备干净的盘子干净的摆盘是基本功。图片来源：diyphotography仅可能的将盘子整理干净，是一个基本技法，有些专业摄影师甚至用镊子去夹食物，以保持盘内的清洁，虽然我们事后还是可以运用Photoshop来修掉，但何不花点小工夫，当场搞定一劳永逸呢？7. 偶尔试试凌乱风格偶尔也可以打破规则，叛逆一下。图片来源：diyphotography无论是碎掉的饼干，或者切开的几片牛排，也是可以展现个人摄影风格的主题，虽然偶一为之能吸引众人的目光，但也千万记得不要太过度依赖这种拍法。8. 改变背景好的盘子与桌巾能立刻提升美食的质感。图片来源：diyphotography选择背景有很多方式，例如更换盘子、砧板或桌面，最简单的方式是更换一张桌巾，好的背景能让作品加分，但也千万记得别让背景喧宾夺主，干扰到食物本身。9. 明白照片的用途横式构图。图片来源：diyphotography事前先想好照片的用途与排版方式，有助于构图的思考。例如社群网站、博客或杂志内页，通常比较适合横式构图；若要拍摄书本、杂志封面，建议多尝试直式构图，方便照片的选用与排列。10. 如何拍好冰淇淋冰淇淋算是难度较高的项目。图片来源：diyphotography冰淇淋应该是最难拍好的一个主题，因为会因温度上升而迅速融化。有鉴于此，专业摄影师想出一个不错的妙招，就是先准备一块干冰，然后把冰淇淋放在上面拌炒一会儿，直到差不多时，可用吸管轻轻吹掉冰水气，或者吸去融化的部分，就能拍出完整的冰淇淋照片。看了以上的十大秘诀后，心中是不是有点跃跃欲试呢？只要记得掌握好光线、构图与取景角度，拍好深圳美食摄影也不是一件难事，不妨趁着周末与三五好友聚餐时，秀个一两手给大家看看，你也能摇身一变，成为专业的深圳美食摄影师。扩展阅读《论假期如何宅在家中玩儿摄影》点击［阅读原文］查看...

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11 12月 学会这几招 拍出让人一眼心动的深圳美食摄影

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我们的好朋友wAyso——《好好吃》栏目视频制作人、专注食物摄影两年多，前些日子，他在知乎上发表了一篇关于食物摄影的炫耀&干货贴，快赞飞起来了（5000+次）。高手在身边，今天，我们请这位懂吃懂做懂拍的好朋友为大家分享他的“食物完全摄影指南”（比知乎版多更多大料喔：）。年底饭局多🍴技能先掌握📷希望每个人都能把对食物的爱化作有X格的、生动诱人的照片——展现在朋友圈里。《好好吃》最新一期：好好吃Vol.5｜咖啡师小A的云南小锅米线（点击跳转）wAyso《好好吃》栏目视频制作人、食物摄影师“对于我而言，拍摄食物最大的乐趣不在于最后成品的呈现，而是能够记录整个料理过程。滚热的油锅倒入食材一刹那的油花四溅；炖菜刚出炉打开锅盖蒸汽腾腾的瞬间，才是料理最美的一刻。而捕捉那转瞬即逝的锅气，也成了让我乐此不疲的动力。如何拍摄美食的资料与教程总是难求，所以花了点时间整理下这两年的拍摄心得，希望能给热爱记录美食的诸君一些帮助。”－Wayso以此文向奋战在食物摄影第一线的人们致敬！👆图片来源：pinterest想拍优质的美食照片需要考虑的几个因素：摆盘、光源、构图、桌面布景、拍摄、道具选择、后期。这所有的因素只为一点服务：就是如何赋予食物个性，让它变得生动诱人（专业摄影考虑的因素会更多些，比如与品牌视觉做统一之类）。摆盘是门大学问啊…不过一般由大厨负责，我个人也还没钻研，所以跳过跳过，从光源说起。➊光 源尽量用自然光。虽然我有时也用到摄影灯棚拍，但拍摄这么久感觉自然光与美食真是天造地设的一对，逆光下泛着光泽的食材看着就动心好么！加上柔光板后，光线之细腻与阴影之自然也不是人造光源能轻易模拟的。食物摄影中柔光板是个神器，可以让质感直接提升几个level。家里没有添置的话，可以用薄一些的窗纱做替代。拍摄时我会让柔光板尽可能靠近拍摄对象以获取更柔和的阴影，经常与桌面成45度夹角这样。👆 案例：自然光，逆光，柔光板拍摄效果《LOHAS》9月刊月饼专题👆实际布光方式，右侧高亮为柔光板，旁边是朝北的高窗，光源不算优质 （掌勺：河马）👆 案例：自然光，逆光，朝南大窗，柔光板与桌面45度角柔光板如果有条件的话，推荐用这种搭配魔术腿摄影灯架的大尺寸柔光板，所有角度都可固定，也无需找助理帮忙举板了！自己家用可以买小型可折叠柔光板，效果相同。➋构 图这里解说下个人偏好的几种构图方式。案例多选择了俯拍视角，因为这个视角手机与专业相机在经过后期处理以后的差距最小，也相对考验拍摄者凹造型能力。这也是为什么insta大神多用俯拍图片。 a. 三角构图：画面上选择有主次之分的三个物体，摆放成三角关系。三角形是个十分稳定却又不会无聊的结构。b. 对角线构图：继续以俯拍图做说明。就是画面取一个对角线，让拍摄物体顺从对角线来分布。c. 中心构图：把被摄对象放在画面中心的构图方式。这种构图可以很有效的聚焦视线，突出主体。一般采取这种构图时，我会让背景与主体的颜色做较大的反差强化焦点。以上三种是我构图常用伎俩，低角度拍摄时亦可参考这些构图方式。除此之外还可以补充一个技巧：善用相机液晶屏上的九宫格辅助线。在日常拍摄时我经常用到，不论拍人物还是料理，可以很方便的确定主体与画面的位置关系，我一般会将视觉重心放在画面1/3处。➌锦上添花的实用小技巧a. 撒碎屑：可以撒碎屑，也可以撒各种香料和食材，完美解决画面太空过于无聊等杂症，怎么撒的好看就得看各自功底了。用木板做背景时有个技巧，就是撒面粉。抓一把面粉往木板上撒，然后用手擦掉，让面粉若有若无的残留其上。b. 用纯色或者特别机理的背景：桌面的质感会直接影响拍摄效果。君不见食物摄影师们为了张老木板付出了多少努力么？经验之谈比较适合做背景的有：纯黑白pvc摄影背景、老木板、水泥板、大理石板。其中最方便获取的是纯色pvc，淘宝有售，用纯色麻布代替也可以。老木板能不能买得到纯看运气，推荐东北和面用的案板。尺寸合适又不重，还自带岁月肌理。水泥板与大理石可以直接去建材城自提，网上售卖的一般不单块出。也可以尝试更形式感的布景，下图为去年圣诞节的setting。以上是我常用的几种加分技巧，一般会同时使用。结合构图，才算是setting结束可以开始正式开拍。➍拍 摄a. 角度：除了俯拍以外，实际拍摄没有太多角度限制。由于商业需求，一般同一道料理我会将这些角度都拍一遍。👆 参考：同一料理，从俯拍至45度不同角度的表现区别。b. 光圈的使用：取决于拍摄角度与画面需求。个人习惯除了俯拍，光圈都在f2-4之间。捕捉料理的瞬间才是食物摄影乐趣所在：）➎镜头与相机由于我不是器材控，之前一直用着Canon 6D+蔡司50mm f2.0 makro。蔡司50 makro是手动微距，阻尼舒适，成像质感极高，拍摄静物的不二选择。最近机身换成了Sony A7R2，才发现机身究竟有多重要……高感光，8000*5300的超大尺幅带来的细腻感，峰值对焦优化，各种体贴的细节，才发现好的机身……非常重要！👆 蔡司50mm f2.0 makro➏餐 具a. 质感：避免使用廉价感的餐具。一套廉价餐具可以从视觉上直接毁了精心准备的料理，合适的餐具应该能有效提升料理的视觉品质，换言之，提升了享受料理的幸福感。这点在摄影中同样适用。个人经验是尽量避免使用反光明显的白瓷餐具，哑光质感的餐具比较上镜（不会有多余光斑与反射）。 粗陶或者用旧的搪瓷盘都很适合拍摄使用。我个人经常选择铁器或者旧货市场淘来的锡器作为道具。木制品也可以，但我会避免用木盘或者木刀叉（除非是清新风格的客户），只会在背景道具中使用旧菜板。居家自拍的话推荐宜家系列。不是说宜家餐具多好，而是他家的餐具非常符合拍摄需求。造型简单，颜色品类丰富，并且多为哑光质感。b. 造型：我会选择简洁没有太多装饰元素的餐具。因为料理是主角，餐具太过抢眼会喧宾夺主。中餐可以选择许多做工考究的日本餐具（非淘宝外销品），就是价格都不菲。具体可以参见insta大神们平时常用的餐盘。年中在德国旧货市场收的一堆金属制餐具，说实话国内vintage店的价格真是黑。旧货市场3-5欧的东西一回国就翻个十倍价卖，不可思议。图中双立人、WMF几十年前的旧款刀叉才3欧一把，纯铜黄油刀也才5欧。锡盘按尺寸在5-15欧间。明年我再收一批转行卖旧货算了。➐后 期后期对一张照片的成败影响巨大。坊间传闻的能拍出不用p就能看的照片的摄影师才是大牛，恩……同意这句的这辈子都不是摄影师。相机里有个raw格式，同样一张照片raw会比jpg体积大出十倍，它的存在意义就是让摄影师能更肆无忌惮的P图。 由于后期水太深，相关文章也一把一把的，所以不多说。 首推lightroom，因为它能用VSCO滤镜（没错，就是出VSCOcam app的那个VSCO）全世界最屌的仿胶片滤镜。由于系列型号太多，诸君可以按各自趣味选择。举例说明具体处理原片的思路：由于原图画面偏暗，所以先提高曝光度。之后为了营造柔和质感，我降低了对比度和鲜艳度。这时发现由于曝光加多以后暗部太亮，所以增加黑色阶做暗部补偿。其中需要注意一个地方：高光我调至最低，原因是：1.让画面不会有过爆的地方；2.对增加食物质感很有帮助。如此这般基本的图片处理就搞定了。当然如果你会使用通道的话，还有很多模拟胶片的玩法（好在我们有VSCO，不需要狂研究通道设置了）。使用VSCO滤镜修改通道后与未修改通道的图片做对比，质感明显不同。不过VSCO也不是点下鼠标傻瓜式的就P好了，原理与之前P图相同，但具体操作太麻烦不展开了。以上，但愿对诸君有帮助。附上一些平时的工作花絮，看看食物摄影师的日常究竟如何。撰文/摄影_wAyso🔥POPULAR INSPIRATIONSPantone 2016年度色彩公布 两款“舒压色”上榜100多年前的日本设计杂志竟然可以美成这样……让你大开眼界的动画《奇妙的马之国度》 以及它背后的创造者📢ABOUT VOICER灵感点亮生活 生活温暖人心 Voicer是一本分享生活和设计美学的在线杂志 欢迎关注Voicer微信公众号、微博（@VOICERme） 找寻更多灵感？点击阅读全文直达官网www.voicer.me👬 喜 欢 ...

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27 5月 深圳美食摄影的十大技巧

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▲点击蓝色「摄影世界」，一键轻松关注！文 / Christina Peters 翻译 / 张佳琦你有没有拍过食物？你拍过就知道有多难了。拍摄时有太多要考虑的东西，同时还要保证食物的新鲜。下面就是给初学者的指南，这些方法能让你的食物摄影达到理想效果。1. 不要使用闪光灯这一点可能你早有耳闻，但我想在这里强调一下。。毕竟这是数码摄影开闪光灯会让食物很难看。食物湿润的部分会有大量反光，这些反光不仅无助于画面，反而会使清爽的食物看起来很油。使用闪光灯还会在食物或盘子上造成又奇怪又难看的阴影。闪光灯的光太硬，而食物在柔光下看起来最好。对比下面两张照片，右面的照片是在柔和的自然光下拍摄的。左图：开闪光灯；右图：自然光2. 用三脚架好吧，说到这招我听到你们的嘘声了。我刚说不能用闪光灯拍照，第二招就是应该用三脚架，我在平时的拍摄中也会尽可能用到。试试吧！三脚架会彻底解放你的双手，让你尽情为菜肴造型。作为一名商业食物摄影师，我一般会在摄影棚等可控环境中进行拍摄，因此这一招比较适合跟我情况类似的摄影师。请注意，上面右图中三脚架多出了一个把手。这个把手可以让我把相机放置在拍摄物体正上方。如果你想用手拿着相机在食物上方拍照，赶紧跟脊椎按摩师预约！那样拍照不仅会让你的后背受苦，也不可能使每次拍的照片角度刚好在一条线上。把相机固定在三脚架上，调好角度，然后给食物摆造型。3. 没有三脚架，调高感光度（最后的办法）假如你因为某种原因不能使用三脚架，比如，在一个晚会需要拍些食物的照片，你可以提高感光度设置，适应较暗的环境，这是无奈之举。要记住，提高感光度会增加作品噪点，但这也取决于你的相机。如果在一个非常暗的环境中你的照片噪点可能会非常明显。下面两张图是用佳能 5D Mark II 在 ISO 100和 ISO 1600拍摄出的不同效果。大多数时候，网上的照片因为分辨率较低你通常能避免噪点。但是打印出来后噪点就会比较明显。很难做到在去除噪点的同时使图片精准对焦。软件中能去除噪点的方法是柔化产生噪点的像素边缘，可使照片显得更加柔和并合理对焦。4. 合理使用小道具我在很多食物博客里看过食物盛在盘子里或碗里的照片，除此之外别无他物。这种照片对我来说就是食物的纪念照。食物周围没有小道具就没有故事。我知道，要做到这一点需要时间练习。但是如果你从非常简单的开始，道具可以非常神奇地优化你的照片。请注意，下面的图片中的道具都是次要的，也就是说你第一眼看到的是意大利面。所有的道具都很低调，不会分散注意力。照片的主角还是食物，但是道具会使看照片的人得到视觉补充。道具数量“刚好”和“过多”之间有一个很微妙的平衡，找到这个平衡才不会让看照片的人的视线离开食物。用你的道具讲故事。上面两张图中的故事是这些意大利面非常美，就是这么简单，用道具来引导观众的视线。我们在看一张图片时首先注意的往往是文字。其次是耀眼的反光或非常明亮的色彩。再次我们注意到的是聚焦的地方。用道具应该引导观众视线的同时去除分散注意力的东西。去掉照片中抢夺视线的反光，或者用道具将其挡住，让观众注意到你的食物。5. 不要用图案夸张的盘子或桌布拍摄食物的要点在于要创造一个画面，自然地抓住观众视线，直接看到你美丽的食物。我在上文中提到过，所有道具都是你要讲述故事中的配角。如果盘子上的图案太夸张，你的观众就会首先看到盘子，然后才是食物，但你故事的主角不是盘子而是食物。你可能很喜欢盘子上的图案，但是那不是你照片的重点。下面是放置道具之前的食物照片，你可以感受一下用不同盘子拍出来的效果。左：盘子图案分散注意力；中：纯色盘子更好；右：奶油色的就更好了带图案的盘子的问题在于，有些图案肯定会形成焦点，从而和所拍的食物争夺注意力。纯色的盘子很好用，只要颜色与食物互补，或形成鲜明的反差。白色或奶油色的盘子总是能突出食物。同样的规则也适用于桌布和织物。在拍照的平面上，我们从来不用过于夸张的图案。“我们”是指我和造型师、道具师。我们会一起合作，服务客户。显眼的桌布会和食物争夺注意力，这是人类的视觉本能。我们的眼睛很容易被分散注意力。你只有几秒钟的时间向观众传达你的观点，别因为夸张的图案而得不偿失。6. 拍竖片很多人拍的照片都是横向的。我知道那是因为横向照片容易掌控。拍竖片时，设置选项会跑到一边去。如果使用三脚架，就必须要一直歪着头才能调整设置，你只能忍了！拍竖片能保证合适的前后景深。如果你有博客的话，里面还能放很大的竖幅照片。拍竖片能给照片留下空间，添加标题等等。很多共享网站上的竖幅照片效果更好，比如 Pinterset，研究一下这些网站上的竖片构图，在博客中横片、竖片照片混合使用。如果只用一种就显得无聊了。7. 裁掉盘子很多新手很害怕裁掉盘子。下面两张照片中，一个有完整的盘子，另一个裁剪了一半。当然了，裁剪与否取决于我们要如何使用这些照片。有时候你可能要用到一张照片的两种形式。先试着裁剪看看你喜欢哪一种。裁剪掉盘子没有问题，记住，你不是在卖盘子，所以让食物多多上镜吧！原版裁剪版——少了很多分散注意力的东西，重点都在食物8. 用长焦距拍摄大家都想知道拍摄食物时最佳镜头焦段是什么。我的 35mm 的数码单反（全画幅）用的一直是 100mm 的微距镜头。90%的时候我用的都是它。这种镜头能保证很好的景深。下面的照片我用了三种不同的镜头，很多人用相机自带的50mm的镜头，我唯一一次用 50mm 镜头是因为桌子上有好几盘菜，需要一次都拍上。这种照片需要更宽的广角镜头，比如 50mm 或是 35mm 的。当只有一盘菜时，我总是用100mm 微距镜头。当使用像 50mm 或 35mm 这样的广角镜头时，照片中会体现更多背景。而且，镜头越广，越难塑造小景深，除非你离食物非常近，打开光圈使大量光线进入镜头，得到较浅景深。景深是指在拍摄的场景中，对焦的被摄主体前后可清晰成像的范围。这一点也引出了下一个方法……9. 通过光圈来控制景深光圈大小决定了光进入相机的多少，同时还能控制图片的景深大小。下图显示的是镜头常用的光圈。有些镜头不会有 f/1.4 那样大的光圈。似乎镜头越贵，光圈越大。比如，高端的 50mm...

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